居民一起品尝野菜煎饼
3月19日,长安区韦曲街道府北社区在春分即将来临之际,邀请居民一起摊野菜煎饼,品味美好春天。
田野里的野菜翠绿欲滴,生机勃勃。3月18日下午,社区工作人员和居民们拿着小铲子、篮子等工具,在田野里寻找着各种野菜。不多时,大家挖到了荠菜、小山葱、蒲公英等满载而归。
3月19日一大早,社区工作人员分工合作准备摊煎饼的食材。“面点大师”张晓彦负责搅拌面糊,只见她一边介绍着要点一边展示着自己的手艺,“面和稀一点,多打上几个鸡蛋,加入茴香碎,撒入细盐然后同一方向搅拌,这样才入味。”
准备就绪后,社区工作人员在风憬天下东区小广场设置摊位,诚邀辖区居民一起制作野菜煎饼。居民张梅丽是制作煎饼的“老手”,热锅刷油,她手法娴熟地将面糊倒在电饼铛中,迅速拿起锅左右摇晃,让面糊在锅里流动铺平,盖上锅盖,等待火候差不多时用铲子沿着锅边把煎饼一点点铲起,手一提,一张香喷喷的煎饼就完成了。
不多时,散发着诱人香气的煎饼新鲜出炉,凉拌荠菜、小山葱蘸汁,炝拌土豆丝、凉调黄瓜、切片火腿也一一上桌,社区工作人员还为居民熬制了热腾腾的苞谷糁。大家围坐在一起,用煎饼卷上野菜,咬上一口,大自然的清香充盈在唇齿间。
“三月的野菜比肉香,住在城里对这经常吃不到的野菜情有独钟,感谢社区,让我不用去农村就能品尝鲜美的野菜。”社区居民费女士说。 文/图 记者 王甜甜
编辑:呼乐乐