检测11种奶片 最贵的进口奶片奶含量竟最少

时间:2019-12-16 10:00:47  来源:华商网-华商报

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检测11种奶片 最贵的进口奶片奶含量竟最少

孩子不喜欢喝奶,就给他(她)吃奶片吧。不少家长觉得,奶片可以代替牛奶,给孩子补充足够的蛋白质。事实是这样吗?


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孩子不喜欢喝奶,就给他(她)吃奶片吧。不少家长觉得,奶片可以代替牛奶,给孩子补充足够的蛋白质。事实是这样吗?

日前,华商报记者联合陕西省健康管理师协会对市面上的11种奶片做了检测,结果显示,7种奶片奶含量低,其中一种罐装进口酸奶味奶片,价格最高,奶含量却极少。

检测结果显示,奶片除了奶含量低之外,糖分含量很高,并不适合儿童长期食用。食用过多还会增加孩子肥胖、龋齿的风险。

“一板奶片相当于一杯鲜奶”?

对于儿童来说,合理饮用牛奶对他们的生长发育意义重大,但是有很多孩子却不爱喝牛奶。

孩子不喜欢喝奶,家长犯愁了,于是很多商家生产了一种叫做奶片的奶制品。这种包装成一板板的奶片,凭着其甜香诱人的口感让众多儿童对其爱不释口。

奶片的广告语是,“一板奶片相当于一杯鲜奶”。不仅如此,有的企业甚至大肆宣传人体对奶片的吸收利用率要优于鲜牛奶。那么,奶片的营养真有这么神奇吗?

家长:吃奶片比吃糖放心

近日,华商报记者走访了西安的几家超市、孕婴店、零食店,各式各样的奶片琳琅满目,奶片的种类也是应有尽有,原味的、甜橙味儿的、酸奶味儿的……记者发现,奶片区的市民络绎不绝。一个3岁的孩子和妈妈说:“我想吃糖。”他的妈妈径直走到奶片区,拿了一大包奶片对儿子说:“吃奶片比糖好,吃奶片就和喝奶一样,还不用担心对牙齿不好。”

在和家长们的交谈中记者发现,家长青睐奶片的原因,是认为奶片能给不爱喝奶的孩子补充奶量,而且和糖果比起来,奶片对牙齿的伤害比较小。

“多吃奶片有营养,总比吃糖好,所以奶片是我家给孩子最常购买的零食。”家长范女士说,她家4岁的女儿每天能吃十几片奶片,“爱吃就给她吃呗,就当喝奶了。”

选购11种奶片检测实验

真的像家长认为的那样,奶片又有营养又不伤害牙齿吗?

12月12日,华商报记者分别在大型超市、便利店、孕婴店、零食店购买了11种奶片,到陕西省健康管理师协会生活实验室做实验,11种样品分别为:

样品1为袋装原味奶片 购于大型超市 80克 9.9元

样品2为袋装羊奶片 购于大型超市 100克 15.9元

样品3为袋装酸奶味奶片 购于大型超市 46克 6.9元

样品4为袋装字母奶片 购于大型超市 24克 3.8元

样品5为袋装高钙奶片 购于大型超市 100克 16.8元

样品6为袋装原味奶片 购于便利店 32克 4元

样品7为罐装进口酸奶味奶片 购于孕婴店 108克 24.9元

样品8为袋装甜橙味奶片 购于孕婴店 32克 3.9元

样品9为散装原味奶片 购于零食店

样品10为散装酸奶味奶片 购于零食店

样品11为散装橙味奶片 购于零食店

(样品9、10、11三种散装奶片均为48元/千克,共计5.9元)

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实验 奶片中含奶量的差别

实验地点:陕西省健康管理师协会生活实验室

实验人员:陕西省健康管理师协会理事张婳 委员王巧霞

实验顾问:陕西省健康管理师协会会长王勇健

实验样本:市场上购买的11种奶片样品

实验原理:样品与试剂反应后,与色阶卡对比,颜色呈现紫色越深则蛋白质含量越高,通过蛋白质含量的高低来判断含奶量多少。

实验过程:

1、依次取适量样品放在研碗中进行研磨,成粉状。

2、用量勺取一平勺粉状样品,放入比色管中。

3、在每个比色管中加显色液4毫升,摇匀后显色3分钟。

4、静置后,3—5分钟内将试管放置在白色背景与标准色卡进行对比。

5、观察颜色结果,与色卡对比后读数。

(注:本次实验只对样本负责。)

实验结果:11个样品中 一种奶含量极少

实验结果显示,样品3、4、6、8显色明显,与色卡对比蛋白质含量约在15-20g/100g,其余样品与比色卡对比蛋白质含量约在5-10g/100g。样品7显色最弱,与比色卡对比蛋白质含量约在0-5g/100g。这也就意味着,11种奶片样品,4种奶片含奶量还可以;其余7种奶片含奶量低,其中样品7含量极少。

奶片中脂肪和糖含量较高 不适宜儿童大量食用

张婳分析说:“就本次这些奶片样品来看,含奶量较低的奶片,其脂肪和糖含量往往也比较高,并且大部分脂肪源于植脂末,这是一种将植物油部分氢化,把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和的状态,虽然这次含有植脂末的样品中反式脂肪酸含量包装显示均为零,但这种脂肪基本不含有必需脂肪酸,与常见植物油相比不利于儿童生长发育。”

张婳表示,儿童经常大量食用糖含量较高的零食,不但容易形成对甜味的喜好,而且因能量摄入过多也容易增加肥胖的危险,同时含糖量较高的零食也是引发龋齿的危险因素。

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选购蛋白质含量高的奶片较为适宜

如果孩子特别喜欢食用奶片,家长该如何选购呢?张婳建议,购买奶片时需注意查看包装上的信息,主要对比营养成分表中每100g蛋白质含量的高低,蛋白质含量较高的样品中奶含量也相对较高,同时浏览配料表信息,配料中原辅料按照递减顺序排列,奶粉等奶制品信息在配料中排位越靠后,则代表其奶含量越少。

“例如奶片样品7包装上配料表前三种配料排序为:植脂末、白砂糖、全脂奶粉……可见此奶片中的植脂末与白砂糖的含量均高于全脂奶粉,所以其中的蛋白质含量也相对较低,从包装上营养成分表中其蛋白质含量为每百克3.2g;同样可以从包装上看出,样品4的配料表中显示排在第一位的奶片基粉中含量最高的是全脂乳粉,营养成分表中显示每百克的奶片蛋白质含量为17克。”张婳说,在购买奶片等食品时,除了注意查看生产日期保质期信息外,消费者想购买到营养价值更高的预包装食品时,浏览营养成分表以及配料信息也是非常必要的。

奶片不可多吃 一周吃一次最好

张婳介绍,在《中国儿童青少年零食消费指南》零食分级中,奶片属于可适当食用的零食,每周吃1-2次为宜。

可经常食用的零食一般为,低脂、低盐、低糖类,并且加工程度较低的食品。如:水煮蛋、煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、烤黄豆、水果、纯鲜牛奶、纯酸奶、原味坚果蒸、煮、烤制的红薯、地瓜、土豆等。这些用来给孩子作为零食,营养又安全。

华商报记者 毛蜜娜

编辑:汪莹


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