餐厅无法堂食、电影院等暂停营业，导致客流量下降
记者获悉，截至上周五，西安市126个商业综合体，已经有80%恢复营业。基于疫情防控，目前购物中心内的餐饮品牌无法堂食，电影院、培训教育、健身中心、儿童业态处于暂停营业状态，直接导致客流量的下降。营业面积20多万平方米的商业体，客流每天不足万人。
记者了解到，目前恢复餐饮堂食成为卖场最大的呼声。卖场表示，可以借鉴上海、南京等地购物中心餐饮品牌得堂食管理举措，通过保证食品加工全套安全、加大餐厅消杀力度，保证就餐人员的安全距离，在安全防控的基础上，逐渐恢复堂食。
线上成卖场自救的主流消费渠道
线上扫码下单，作为疫情防控期间的“主流消费”渠道，卖场在暂停营业期间早已通过此“自救”。目前，西安各大卖场的线上平台主要以小程序、扫码微信社群及添加导购微信等方式，带动了生活品牌、化妆品牌等生活用品的销量。
记者了解到，部分卖场恢复营业以来，仍然保留线上小程序下单与实体店销售双箭齐发的模式。在此基础上，增加了直播与餐饮外卖等方式，完成线上线下的“自我救赎”。
实体商业自救：云购物仍保留，用外卖“拯救”餐饮业
虽然已恢复营业，大多购物中心的线上零售版块仍有所保留。餐饮、娱乐等业态还处于被动阶段，不过，餐饮店自救的集结号早已吹响。
地标商业体：餐饮商家集结，打造“外卖线上商城”
作为2月27日首批复工的城市地标商业体，西安SKP、西安大悦城、赛格国际购物中心表示，除了客流量有所下降，餐饮目前还不能堂食，支持外带外卖，其他业态逐渐恢复正常运行。
街区型商业体：天然优势与问题并存，集中线上商城业务
大华1935企划负责人告诉记者，疫情带来的现状是客流下降，复工后首要做好整体消杀工作，帮助商户建立经营信心。
街区型商业因为露天场地较多，在通风透气方面有着天然优势。当然也会带来一些问题，如每进入一家店铺都要经历进出防疫的过程，以及出入口较多，为此大华1935的沿街店铺里，单独会有登记及消毒措施，同时在街区增设多个消毒点。
复工初期，集中在线上商城业务，在促进销售的同时，主要目的是先帮助商户恢复经营，以及跟外卖平台合作，促进餐饮商户外卖销售。计划在疫情结束后，再做吸引客流的活动。
社区型商业体：业态复工率不足100%，积极帮扶中小商户
作为3月初第二批复工的“15分钟生活圈”重要组成部分的社区型商业体，正在采取措施积极应对，复兴之路相对较长。
西安龙首印象城：
客流量下降80%，服饰零售品牌受到影响，相比之下，生活配套商品的销量稳定。除此之外，电影院、健身房、儿童业态、个人护理等业态都处于暂停营业状态。
目前卖场主要任务是，帮餐饮商户打通线上外卖通道，通过第三方外卖平台为餐饮品牌提供一些补贴支持。
西咸万象城：
“我们通过恢复开业，传递一种信心。”西咸万象城物业服务中心负责人冯陆介绍，“万象城共有商家200户，恢复营业188户。以往每日客流量在四、五万人，而这两天客流量只有一万人左右。大部分顾客还是去超市，说明消费者比较理性。”
冯陆说，购物中心除了做好防疫措施外，还应从细节上体现人文关怀。业态复工率还达不到100%是目前的问题所在，因为商户涉及人员招聘、物料准备等工作。
为避免顾客大量涌入，万象城近期要求所有商家，不要举办大力度促销活动。
华阳城购物中心：
复工以来，购物中心普遍面临客流量还未回流的状态，所以如何在层层压力下，寻找新的消费增长点是购物中心当前的课题，华阳城工作人员分析表示。
作为应对措施之一，现在各家商业都在做线上商城。那么，如何能做出与成熟电商平台的差异化，以及怎样将消费者从线上拉回线下，是购物中心能够最终走进春天的云梯。
专家解读
商业低谷后将反弹
需对消费力保持信心
面对突如其来的疫情，刚刚复工的商业，到底应该如何做好“应战”准备?这的确是摆在商家面前的一个极具挑战的课题。
西北大学国际商学院副院长杜丽萍从消费者心理、应对措施等几个方面解读了商业复工后面临的挑战和机会。
她认为，疫情时期，虽说整天在网上“遛达”，但真正下单的购买者一定不会很多。消费者对线上的促销多处于观望，而缺乏购买冲动。但是，随着城市恢复正常运行，消费抑制的情况会发生改变，消费力不会减弱。
疫情过后，商家应该充满信心地迎接低谷后的反弹，着力做好以下准备：
调整商品结构和布局，增加高价值产品。大卖场要把握自身高价值商品的吸引力，也就是不以低价值商品聚“人气”，因为走出疫情的人们不会太热衷奔人气而去;把低价值的小商品让给小卖场和便利店更合适，也就使得城市的商业结构更为优化。
加速线上和线下的联动。疫后的消费者的消费心情回暖，依然需要进一步加大线上促销，并力争让线上和线下因此而快速融合。
卖场必须协助餐饮等店中店完善现场管理，做到让消费者安心和放心消费。
杜丽萍表示，这次疫情对人们的消费心理和行为会有一些改变，它需要商家作出积极改善以适应随之而来的变化。 （华商报记者 尚璟 牛鸣飞）
编辑：汪莹
